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Scarti della marmellata di more.......
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Alcool 95°..................q.b. a coprire
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Zucchero.................90% dell'alcool
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Acqua....................100% dell'alcool
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Dopo aver fatto la marmellata di more, prendete gli scarti, metteteli in un vaso con chiusura stagna, copriteli di alcool a 95° (misurate la quantità d'alcool che versate); chiudete e lasciate al buio in cantina per 15 giorni, rimestando giornalmente.
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Trascorso tale tempo, in una pentola capiente, preparare lo sciroppo unendo lo zucchero quando l’acqua bolle. (Le quantità di acqua e zucchero devono essere in percentuale rispetto alla quantità di alcool usato).
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Lasciar sobbollire per 5 minuti.
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Far raffreddare lo sciroppo; unire il contenuto del vaso allo sciroppo.
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Filtrare e riporre al buio della cantina in bottiglioni.
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Dopo 3 mesi filtrare di nuovo con carta da filtro ed imbottigliare.
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Ricordarsi sempre di mettere l'anno di produzione sull'etichetta.
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